使用大豆は、国産大豆を使用し、遺伝子組み換え大豆は使用していません。

ゆば甚では、使う水に因っても生ゆばの味が左右されると考えます。
ゆば甚では、製造には昔から使っていた井戸水を使用いています。
ここ、但馬地方は昔から「但馬に行くときゃー、弁当忘れても傘わすれるな」と
言われてる程、雨の多いところですから、水も豊かです。

ゆば甚は、氷ノ山に源を発する大屋川の流域にあり、太古よりまちを貫く円山川との
合流地点の少し上流にあります。

円山川と支流の大屋川から土砂が流れこみ、その時できた水のない沢に「藪」が茂った
という植物景観が町名の由来だといわれ、この地は利水面に富んだ土地として発展しました。

豆乳の製造では、昔のように「石臼で豆を挽く」ということは行っていませんが
豆乳プラントを、ゆば甚独自に改良し、昔の製法に近づけるように「豆乳を疲れさせない」
ように造った豆乳で湯葉（豆腐）を製造しています。