昭和9年1月1日 創業以来80年 湯葉一筋、豊かな自然に恵まれた但馬の田舎で厳選された大豆を原料に田舎の水を使った作った生湯葉です。素朴で淡白な風味を味わって下さい。
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TOP> ゆば甚のご案内> 大豆の栄養素・成分表

 
健康食品として知られる大豆
 植物性タンパク質の代表、大豆には100g中35.3gとタンパク質が豊富に含まれています。しかもタンパク質を構成するアミノ酸のうち、 人間が体内で作ることが出来ず、植物から取らなければならない必須アミノ酸の量も肉類にひけをとりません。 さらに大豆の脂肪には、リノール酸が多く含まれています。他にはレシチン、コリン、サポニン、カルシウム、マグネシウム、鉄分といったミネラル類が含まれています。

イソフラボン
 最近になって、これまであまり知られていなかった食品中の微量成分のはたらきが明らかになってきています。大豆からも、レシチン、 コリン、サポニンなどの成分が次々発見されており、最近注目されているのがイソフラボンです。大豆イソフラボンは、大豆の胚軸に多く含まれ、女性ホルモンと似た構造をしています。

コリン
 細胞膜を形成する脂質のひとつであるレシチンを構成する栄養素。アミノアルコールの1種。ビタミンB複合体の1つに分類されることもある。糖質と脂質の代謝に補酵素として働く水溶性ビタミンの1つ。アミノ酸から作られているので、タンパク質の摂取が少ないと不足することもあります。


潮出版社の月刊『パンプキン』2000年10月号、「もっと知りたい!大豆の元気パワー」の「大豆のおいしい加工品全国取り寄せ情報」P31 でゆば甚の生ゆばを紹介していただきました。


乾燥ゆば栄養成分表 100gあたり
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム カルシウム リン カロチン ビタミンB1 ビタミンB2
511kcal 53.2g 28.0g 8.9g 13mg 200mg 600mg 8.1mg 36μg 0.20mg 0.08mg
「五訂 日本食品標準成分表」より

生ゆば栄養成分表 100gあたり
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム カルシウム リン カロチン ビタミンB1 ビタミンB2
231kcal 21.8g 13.7g 4.1g 4mg 90mg 250mg 3.6mg 10μg 0.17mg 0.09mg
「五訂 日本食品標準成分表」より

送料は「送料別」と「送料込み」(詰め合わせセット)があります。

送料別 送料込み
中国・関西・北陸・中部…810円
関東・信越(長野 新潟)・四国・九州…910円
南東北…1020円 北東北…1120円
沖縄…1180円 北海道…1500円
※送料込みの詰め合わせセットの場合、東北地方へは+200円(税込)、北海道地方へは+600円(税込)、沖縄地方へは+350円(税込)、その他の地域は追加負担無しとさせて頂きますのでご了承下さい。
詳しい説明はこちらをご覧下さい。
 

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