使用大豆は、カナダ産の中から選び抜いた非遺伝子組み替え大豆を、
GMO（Genetic Modified Organize＝遺伝学的に変更をおこなわれた有機体）大豆が
混入しないように、分離保管扱い方式で輸入された大豆と、
（株）ホンダトレーディングが米国オハイオ州コロンバス周辺で、地域限定・完全 契約栽培で
育てられた非遺伝子組み替え大豆と、国内産エンレイ大豆とをブレンドして使い、
遺伝子組み替え大豆は使用していません。

ゆば甚では、使う水に因っても生ゆばの味が左右されると考えます。
ゆば甚では、製造には昔から使っていた井戸水を使用いています。
ここ、但馬地方は昔から「但馬に行くときゃー、弁当忘れても傘わすれるな」と
言われてる程、雨の多いところですから、水も豊かです。

ゆば甚は、氷ノ山に源を発する大屋川の流域にあり、太古よりまちを貫く円山川との
合流地点の少し上流にあります。

円山川と支流の大屋川から土砂が流れこみ、その時できた水のない沢に
「藪」が茂ったという植物景観が町名の由来だといわれ
この地は利水面に富んだ土地として発展しました。

豆乳の製造では、昔のように「石臼で豆を挽く」ということは行っていませんが
豆乳プラントを、ゆば甚独自に改良し、昔の製法に近づけるように「豆乳を疲れさせない」
ように造った豆乳で湯葉（豆腐）を製造しています。